Health Tips: आजकल बहुत से लोग शाकाहारी (Vegetarian) या वीगन (Vegan) जीवनशैली अपनाते हैं। ऐसे में सबसे बड़ा सवाल होता है कि प्रोटीन की जरूरत पूरी कैसे करें?
चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। प्रकृति ने हमें ऐसे कई विकल्प दिए हैं जिनसे आप बिना मांस या मछली खाए भी पर्याप्त प्रोटीन पा सकते हैं।
यहाँ हम आपके लिए लाए हैं 7 बेहतरीन पादप-आधारित प्रोटीन स्रोत
- दालें (Lentils)
- दालें भारतीय भोजन का अहम हिस्सा हैं।
- इनमें प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है।
- चावल, रोटी या सूप—किसी भी व्यंजन के साथ आसानी से खाई जा सकती हैं।
- वजन घटाने और पाचन सुधारने में भी मदद करती हैं।
- मेवे (Nuts)
- टीवी देखते या कंप्यूटर पर काम करते समय मेवे खाना प्रोटीन बढ़ाने का शानदार तरीका है।
- बादाम, अखरोट, काजू और पिस्ता प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- इनमें हेल्दी फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद रहते हैं।
- रोज़ाना एक मुट्ठी मेवे खाना शरीर के लिए फायदेमंद है।
- टोफू (Tofu)
- टोफू सोयाबीन से बना होता है और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का सुपरस्टार माना जाता है।
- इसे सब्ज़ियों, सूप, ग्रेवी या फ्राई करके खाया जा सकता है।
- इसमें कैल्शियम और आयरन भी होता है, जो हड्डियों और खून के लिए जरूरी है।
- एडामे (Edamame / हरी सोयाबीन)
- एडामे यानी हरी सोयाबीन न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर है।
- इसे हल्का भूनकर या उबालकर खाया जा सकता है।
- इसमें मिनरल्स और विटामिन भी अच्छी मात्रा में मिलते हैं।
- यह जिम जाने वालों के लिए एक बढ़िया स्नैक है।
- क्विनोआ (Quinoa)
- क्विनोआ एक ग्लूटेन-फ्री अनाज है, जो आजकल सुपरफूड की तरह लोकप्रिय हो चुका है।
- इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं।
- पाचन सुधारता है और मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाता है।
- इसे सलाद, खिचड़ी या पुलाव की तरह पकाया जा सकता है।
- चिया बीज (Chia Seeds)
- चिया सीड्स छोटे होते हैं लेकिन पोषण से भरपूर होते हैं।
- इनमें प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है।
- पानी या दूध में भिगोकर खाएं या स्मूदी में मिलाएं।
- ये लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं।
- ग्रीक योगर्ट (Greek Yogurt) (अगर डेयरी खाते हैं)
- जो लोग डेयरी का सेवन करते हैं, उनके लिए ग्रीक योगर्ट एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है।
- सामान्य दही से दोगुना प्रोटीन इसमें पाया जाता है।
- पाचन के लिए अच्छे प्रोबायोटिक्स भी देता है।
- इसे फलों या स्मूदी के साथ खाया जा सकता है।
अगर आप मांस या मछली नहीं खाते, तब भी आपके पास प्रोटीन की कमी पूरी करने के कई स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं। दालें, मेवे, टोफू, एडामे, क्विनोआ, चिया बीज और ग्रीक योगर्ट आपकी डाइट को संतुलित और पौष्टिक बना सकते हैं।
